根据提供的信息，以下是部分开设水产养殖专业的中专学校：
河南省
上蔡职业中等专业学校
河南正阳职业中等专业学校
鲁山中等专业学校
南乐县职业中等专业学校
郑州市重点中等专业学校（原豫东牧医学校）
广西壮族自治区
广西水产畜牧学校
广东省
广东省海洋工程职业技术学校（原广东省水产学校）
四川省
四川省水产学校
山东省
威海市水产学校
荣成市职业中专
济宁市高级职业学校
无棣县博翱职业中等专业学校
南召县培英中等职业学校
固始县世纪职业中等专业学校
请注意，这些信息可能会有所变动，建议在做出决定之前直接与学校联系以获取最新和最准确的信息
