腌长豆角方法
1、⑴材料：豆角1把、麻椒、盐50g、冷水1500ml；
2、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
5、液体要沫过豆角，最好用石头压住
6、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。
7、花椒适量
8、所需材料：
9、准备30粒的大蒜，将大蒜切成蒜粒备用。接着再准备一大块生姜，将生姜切成片状备用。最后还要准备一些小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用。把这些食材都统统准备好以后，我们要准备一个大盆，把豆角和配料全部装入大盆中，并加入300克的食盐。食盐一定要多准备一些，不要怕多，这样能大大提高豆角保存时间。
10、浸泡好以后的豆角，我们要用清水对其进行清洗。把豆角清洗干净以后，我们要把豆角放到太阳底下，或者是通风的地方，将豆角表面的水分给晾晒干。豆角表面是不能有水分残留的，否则豆角浸泡的时候，一定会有生花现象的出现。
11、先把长豆角焯一下水，之后再过一下凉水晾干备用；
12、腌制长豆角咸菜的步骤如下：
13、制长豆角咸菜的步骤如下：
14、-长豆角-盐-白糖-生姜-蒜-辣椒-料酒-白醋制作步骤：
15、长豆角500g
16、将所制腌豆角放通风处，每隔一段时间翻动一下，让腌汁充分渗透到豆角中，腌制4-6小时后即可食用。
17、晾干水分以后的豆角，我们要把豆角整理整齐，为了后期方便食用，我们要把豆角和头和尾切掉，因为这两个地方是不适合食用的。接着把豆角切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好豆角以后，接下来我们就要对配料进行准备了，在对配料进行准备的时候，我所给的配料缺一不可，一定要及时准备。
18、-生抽适量
19、辅料：朝天椒适量
20、主料：长豆角500克
21、原料：豇豆即长豆角5斤，盐糖各半斤，辣椒1斤，花椒，大料，小茴香，香叶高度白少许，白醋一杯
22、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。
23、准备好食材，豆角洗净晾干
24、将长豆角洗净，去掉两头的须和硬质部分，斜切成长约4-5厘米的段，小红辣椒和姜切成薄片状，大蒜拍破备用。
25、长豆角300克、食盐10克、八角2个、桂皮适量、干辣椒5克、白酒适量、野山椒适量、泡椒水适量、冰糖15克
26、答:新鲜长豆角两公斤洗净装坛备用，再准备300克食盐、花椒、八角和生姜等。先将300克食盐、花椒、八角和生姜加水500克放锅里大火烧开后放凉，并加入坛中封口前倒入50克高度白酒，一周后方可食用。
27、第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。
28、把花椒，桂皮，八角，香叶，辣椒，盐，放入锅中煮开，之后放凉；
29、第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，
30、【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
腌长豆角方法
31、在烫过豇豆的水里放入食盐搅拌融化晾凉备用，准备一个干净的无水无油的坛子或大玻璃瓶，将豇豆一层层放入，加入几粒花椒小米椒，放入晾凉的盐开水，放置阴凉干燥处发酵二十天左右即可。
32、-糖适量
33、水2500ml
34、按照以上给的方法，一步步的慢慢操作，就能做出美味的腌豆角。豆角将其放到阴凉的地方，腌制15天左右，就可以把腌制好的豆角，从罐子中取出开吃。做好以后的腌豆角，再对其进行食用的时候，一定要记住，不能再往里面加入食盐，否则味道就会变得特别咸。
35、其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
36、第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。
37、⑵豆角清洗，晾晒表层水份；干净无油渍的锅中放水加盐，再添加一小把麻椒；烧开后再煮三分钟，关火放凉；豆角卷好放进罐里，倒进放凉的花椒盐水；锁盖盖放置阴凉的地方，腌至豆角变黄（大概10天左右）就可以。
38、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
39、来张美照！
40、长豆角腌制料汁的做法
41、每次加新菜时要适量加盐。
42、2.把长豆角放入一个干净的大碗中，加入足够的盐，然后搅拌均匀，使盐分均匀地附着在豆角上，腌制三小时左右。
43、第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。
44、-醋适量
45、-盐适量
46、你说如何腌长豆角咸菜，到市场上买嫩一点的长豆角，回家洗干净先焯一下水，捞出控干水分，然后调料把酱油生抽盐喜欢吃辣可以放几个红辣椒，然后把汤料煮开晾凉后把豆角放入腌制，盖好盖子腌制一天后就可以吃了。
47、加入水烧开
48、把干豆角放进去，再放辣椒，大蒜，姜片盐，然后再倒入凉白开，没过干豆角。盖盖进行发酵1个月就可以了。
49、豆角中加入食盐以后，我们要用手对豆角进行抓拌，把食盐都均匀地抓包裹到豆角的表面。最后我们要准备一个无水无油的玻璃瓶，或者是土罐子，把豆角装入里面以后，并用力按压紧实。将豆角都装好以后，我们要往瓶口处，裹上一层保鲜膜并盖紧盖子，一定要让豆角处于完全密封的状态。
50、腌长豆角
51、主料：豆角300g
52、长豆角的腌制方法是这样的，我们可以选用新鲜的，比较嫩的长豆角，然后去掉豆角的头和尾，然后用清水洗干净，放在阴凉通风的地方晾干水分，然后准备一盆开水，把开水倒在干净的容器中，加一些盐，小米辣，然后把豆角浸泡在这样水中，7~10天就可以食用了。
53、腌豆角的做法：
54、先把长豆角清洗干净，放开水里抄一遍，切成小段放凉晾干，用餐巾纸把外面的水分擦干。
55、长豆角适量
56、步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
57、盘放容器中
58、【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
59、首先一定要选用一些比较新鲜，比较嫩的豆角，去掉头儿，清洗干净之后晾干水分，然后再烧一锅开水，倒在干净的容器中，晾干之后把豆角泡在这样的水中，加入适量的盐，白糖，辣椒，盖好盖子，放在阴凉处。
60、放上食盐一百克，再放入清水，至豆角没入水中，找一个鹅卵石压上，再把坛口用食品袋扎紧，盖上坛盖，放在阴凉处，两个星期后打开坛子，就可以开吃啦
腌长豆角方法
61、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
62、然后把豆角放入密封的容器中，再加适量的开水，封好盖子。
63、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。
64、将长豆角装入瓶中，接着倒入料汁，加一点白酒，之后密封保存一下即可。
65、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。
66、辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量
67、制作方法和步骤——
68、-小红辣椒5-6个
69、晾凉的花椒水倒入容器中
70、以下是腌制长豆角的做法：
71、腌长豆角的做法
72、调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许
73、大料适量
74、中午做的酸豆角肉沫
75、把过水的豆角倒入容器中，再倒入调好的腌汁，略微搅动一下，使豆角充分腌渍。
76、做法步骤：
77、具体做法如下：
78、姜，辣椒，蒜放入容器
79、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
80、红辣椒3个
81、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。
82、辣椒油适量
83、主料：长豆角500克辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下：
84、蒜瓣5瓣
85、买好以后的豆角，为了将豆角表面的杂质、农药残留物去除的更干净，我们要对豆角进行简单的浸泡。往豆角中加入适量清水，再加入一大勺的食盐，用食盐水对豆角浸泡上20分钟，食盐能起到很好的杀菌，去除杂质作用。
86、把长豆角洗净凉干，万一煮一些开水放上花椒熬出香味放凉，把凉干的长豆角往干净的缸里放再放盐少许白糖，最后把花椒水倒进去密封好半个月就可以吃了。
87、5天的状态
88、-姜2片
89、全过程不要沾油。
90、-长豆角500克
腌长豆角方法
91、将长豆角洗净，去掉两端，然后把它们剁成约2.5厘米的小段，稍微晒干。
92、取一个容器（最好选用沙拉碗或保鲜盒），把切好的辣椒、姜、大蒜放入，加入适量的盐、糖、醋、生抽进行调味，搅拌均匀，做成一份腌汁。
93、食材用料
94、长豆角洗净晾干备用。
95、盐50g
96、-大蒜8-10瓣
97、第2步、放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。
98、另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
99、【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
100、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
101、-食用油50克
102、在一个大碗中放入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
103、买上三斤长豆角，洗净去蒂，再用一个有檐口的坛子，把豆角一把把卷成圈圈，放入坛中，有红小米辣放上一把，没有也可以。
104、长豆角又叫豇豆。腌成酸豆角炒肉末辣椒特别好吃。豇豆洗净晾干，准备一个无油的锅烧开水，将豇豆放入锅里烫变色马上捞出，这样才能保持豇豆脆爽的口感。
105、长豆角腌制前的准备
106、做法：将长豆角，辣椒洗净捞出后控干水份，将花椒大料香叶小茴香盐糖用热水浸开后晾凉倒入一干净无油的罐中，一层长豆角一层辣椒也摆入罐中，再放入白醋一杯上面倒入高度白密封，一个月后即可直接食用，酸辣爽口，也可与肉小炒。
107、长豆角500克、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、蒜头适量、大葱适量、生姜适量。
108、然后找一个大的玻璃瓶。无油无水的。
109、将长豆角放入大碗中，加入一小勺盐，拌匀，腌制掉豆角中多余的水分和涩味，静置15-20分钟。
110、【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
111、首先我们要购买适量的长豆角，用来腌制的豆角，一定要选用长豆角。再对豆角购买的时候，豆角一定要选择最新鲜的豆角。遇到那些长得特别老的豆角，就不要对其进行购买了，是不适合用来制作腌豆角的。
112、瓶口密封好放置阴凉处
113、食材：长豆角330克，花椒8粒，桂皮1段，八角2个，香叶2个，辣椒4个，盐适量，白酒少许。
114、第1步、长豆角。
115、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
116、步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
117、腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。
118、【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
119、将长豆角洗净，去掉两端，切成长约6-7厘米的段。
120、做好的腌制长豆角酸酸甜甜、清脆开胃，既可以作为小食，也可以配餐用。
腌长豆角方法
121、原料：长豆角、糖、盐、辣椒油。
122、烧开的水晾凉
123、【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
124、步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
125、步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
126、可以选用新鲜的嫩豆角，然后去掉头尾，清洗干净之后晾干水分，然后放在干净的盆中，加入适量的盐揉搓至豆角出汁。
127、腌长豆角的做法步骤
128、7天就可以吃啦，酸溜溜的
129、然后，热锅凉油，将油烧热后关火，放入豆角，沸水焯一下，捞出过凉水。
130、第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。
131、第一次大约要一个星期，以后水酸了，2-3天就可以吃了。
132、锅内加盐，花椒大料
133、一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
