河南提供函授教育的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 黄淮学院
2. 开封大学
3. 河南中医学院
4. 河南中医药大学
5. 河南科技大学
6. 新乡医学院
7. 河南师范大学
8. 河南大学
9. 河南城建学院
10. 河南农业大学
11. 华北水利水电大学
12. 河南理工大学
13. 郑州轻工业大学
14. 中原工学院
15. 河南科技学院
16. 河南牧业经济学院
17. 安阳师范学院
18. 信阳师范学院
19. 周口师范学院
20. 河南职业技术学院
21. 郑州航空工业管理学院
22. 华北水利水国家开放大学
23. 商丘工学院
24. 郑州航空工业管理学院
25. 河南工业大学
26. 河南财经政法大学
27. 河南中医学院成人教育学院
28. 河南水利与环境职业学院林州大河函授教学点
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息
