兰州理工中等专业学校开设的专业主要包括：
1. 信息技术类专业
计算机平面设计
计算机网络技术
数字媒体技术应用
电子商务
机电技术应用
工业机器人技术应用
2. 汽车工程类专业
汽车运用与维修
新能源汽车维修
汽车技术服务与营销
3. 智能制造类专业
数控技术应用
机械加工技术
焊接技术应用
服装设计与工艺
4. 公共事务类专业
学前教育
会计电算化
旅游服务与管理
宾馆服务与管理
5. 艺术类专业
综合艺术（美术高考方向）
计算机广告设计
计算机室内设计
6. 其他专业
电子技术应用专业
室内设计培训
电子电器应用与维修专业
焊接技术应用专业
机械加工技术专业
数控技术专业
机电技术应用专业
服装设计与工艺专业
学校实行中高职一体化“五年一贯制”教育，涵盖了材料科学与工程、机械工程、动力工程及工程热物理、土木工程、控制科学与工程等甘肃省一流学科，以及为国防工业输送人才的特色学科，如舰船动力和控制理论与控制工程。
