鄂州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械制造技术（3D打印）
2. 汽车运用与维修
3. 工业机器人（电子技术应用）
4. 计算机科学与技术
5. 软件工程
6. 电子信息技术
7. 电子商务
8. 商务外语
9. 会计
10. 金融
11. 国际经济与贸易
12. 广播电视新闻学
13. 广告学
14. 环境设计
15. 汉语言文学
16. 行政管理
17. 小学教育
18. 汉语言教学
19. 大气污染治理
20. 消防救灾
21. 电气工程及其自动化
22. 建筑工程
23. 水文与水资源保护
24. 工程造价
25. 食品质量与安全
26. 新能源汽车技术
27. 网络安全
请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
