凤凰中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子信息类
电子信息技术
2. 教育类
幼儿保育
3. 艺术设计类
艺术设计与制作
4. 计算机应用
5. 旅游服务与管理
6. 汽车运用与维修
7. 物流服务与管理
8. 舞蹈表演
9. 文秘
10. 会计事务
11. 电子技术应用
12. 电子商务
13. 工艺美术
14. 服装设计
15. 电子电器
16. 导游
17. 交通运输
18. 汽车制造与检修
19. 护理
20. 电子通信技术
21. 数控模具
22. 酒店管理
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策的变化进行调整。建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新的专业信息
