建湖中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 中等职业教育专业：
机电技术应用
电子技术应用
计算机技术应用
机械数控
汽修
餐旅
财会
电子商务
旅游管理
中餐烹饪
数控技术应用
汽车运用与维修
建筑工程施工
机械加工技术
会计事务
计算机平面设计
高星级酒店运营管理
人力资源管理事务
软件与信息服务
工程造价
客户信息服务
酒店服务与管理
皮革制品制造设计
汽车美容与装潢
2. 高职教育专业：
应用电子技术
机械制造与自动化
电子商务
旅游管理
计算机网络技术
建筑工程技术
学校还设有生产型实训工场和专用教室，以支持专业教学和实践操作。
