江都中等专业学校（江都职校）开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 建筑专业
2. 数控专业
3. 机电一体化技术
4. 计算机科学与技术（新媒体方向）
5. 会计专业（大数据方向）
6. 智能建造专业
7. 服务机器人专业
8. 烹调工艺专业
9. 美发与形象设计专业
10. 电竞运营与管理专业
11. 电气自动化技术
12. 机械设计制造与自动化
13. 软件技术专业
14. 应用英语专业
15. 旅游管理专业
16. 电子商务专业
17. 护理专业
18. 工程造价管理专业
19. 计算机艺术设计专业
20. 法律专业
21. 旅游及酒店管理专业
22. 化工工艺专业
23. 工业与民用建筑专业
24. 市场营销专业
25. 中西面点专业
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
