杭州的中专和技校包括以下几所：
杭州职业技术学院
提供工程技术、商务管理、信息技术等专业领域的培训。
杭州科技职业技术学院
涵盖多个专业方向，如经济、技术、信息工程等。
杭州旅游职业学院
专注于旅游相关专业的培训和教育。
杭州交通职业技术学院
提供与交通相关的专业教育。
杭州艺术职业学院
专注于艺术教育领域。
杭州余杭卫生中等专业学校
提供医学相关专业培训。
杭州市旅游职业学校
专注于旅游行业职业培训。
杭州市余杭成人中等专业学校
提供成人教育和专业技能培训。
浙江省建筑安装中等专业学校
专注于建筑安装领域的专业培训。
杭州市中策职业学校
提供多种职业技能培训。
杭州财税会计学校
专注于财税和会计专业培训。
杭州广播电视大学中专部
提供中专层次的教育。
杭州市萧山卫生进修学校
提供医学相关专业的进修和培训。
杭州市服装职业高级中学
专注于服装行业的职业教育。
杭州市交通职业高级中学
提供交通相关的职业教育。
杭州火星时代教育实训基地
提供现代技术教育实训。
浙江建设职业技术学院中专部
专注于建设行业的中专教育。
杭州市人民职业学校
提供多样化的职业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
