根据提供的信息，以下是徐州一些公办中专学校及其专业设置：
徐州机电工程高等职业学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州医药中等专业学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州华宇专修学院
专业设置：专业教学由医学院教授或副教授授课。
徐州第二职业中学
专业设置：具体专业未提及。
徐州电力工业学校
专业设置：集学历教育、职业培训为一体的电力类国家级重点中等职业学校。
徐州职业教育中心
专业设置：具体专业未提及。
徐州市第一职业中专
专业设置：具体专业未提及。
徐州市第三职业中专
专业设置：具体专业未提及。
徐州市工程学校
专业设置：具体专业未提及。
江苏省铜山中等专业学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州幼儿师范高等专科学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州生物工程职业技术学院
专业设置：具体专业未提及。
江苏省徐州财经高等职业技术学校
专业设置：具体专业未提及。
江苏省徐州医药高等职业学校
专业设置：具体专业未提及。
江苏省徐州经贸高等职业学校
专业设置：具体专业未提及。
江苏省徐州技师学院
专业设置：具体专业未提及。
徐州高等师范学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州第四职业中学
专业设置：以汽车运用与维修、机械（机电）专业为主。
徐州工程机械技师学院
专业设置：具体专业未提及。
徐州机电技师学院
专业设置：具体专业未提及。
徐州卫生学校
专业设置：具体专业未提及。
新沂风华职业技术学校
专业设置：具体专业未提及。
江苏睢宁中等专业学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州中等专业学校
专业设置：具体专业未提及。
徐州生物工程职业技术学院中专部
专业设置：具体专业未提及。
江苏丰县中等专业学校
专业设置：具体专业未提及。
请注意，以上信息中并未列出所有专业，具体开设的专业可能会有所变化。建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最新的专业设置信息
