根据提供的信息，以下是江苏地区开设中餐烹饪专业的中专学校列表：
1. 江苏省大港中等专业学校
2. 常州市工贸高级技工学校
3. 江苏省盱眙中等专业学校
4. 南京烹饪技工学校
5. 宿迁技师学院
6. 盐城机电高等职业技术学校
7. 苏州市太湖旅游中等专业学校
8. 常州市旅游商贸高等职业技术学校
9. 江苏省泗阳中等专业学校
10. 江苏省泗洪中等专业学校
11. 江苏省宿城中等专业学校
12. 江苏省宿迁中等专业学校
13. 灌南教育中心（现名江苏省灌南中等专业学校）
请注意，以上信息可能随时间变化，建议在考虑学校时，还需核实最新的教育资源和学校情况。如果您需要更详细的信息，比如学校的具体地址、联系方式或课程设置，请告知
