宜昌机电工程学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用专业
2. 数控技术应用专业
3. 模具制造技术专业
4. 计算机应用专业
5. 计算机平面设计专业
6. 电子技术应用专业
7. 汽车制造与维修专业
8. 汽车运用与维修专业
9. 现代农艺技术专业
10. 会计专业
11. 会计电算化专业
12. 旅游服务与管理专业
13. 文秘专业
14. 机械设计制造及其自动化专业
15. 电子信息工程专业
16. 数字化设计与制造技术专业
17. 智能机电技术专业
18. 汽车检测与维修技术专业
19. 融媒体技术与运营专业
20. 大数据与会计专业
21. 婴幼儿托育服务与管理专业
这些专业涵盖了机电、数控、模具、计算机、电子、汽车、现代农艺、会计等多个领域，旨在培养技术技能型人才。
