福建省三明市的中专学校包括：
1. 福建三明林业学校
2. 三明职业中专学校
3. 尤溪职业中专学校
4. 大田职业中专学校
5. 福建省将乐职业中专学校
6. 三明工贸学校
7. 明溪县职业中学
8. 永安职业中专学校
9. 三明市南华职业学校
10. 清流县高级职业中学
11. 三明市思凯兰航空职业技术学校
12. 建宁县职业中学
13. 三明市农业学校
14. 三明市燎原职业技术学校
这些学校提供包括农林畜牧、加工制造、电子信息技术、文化艺术、商贸财经等专业。部分学校如三明职业中专学校是经国家教育部认定的省部级重点校。
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