兴化中等专业学校开设的专业中，根据最近的信息，以下是一些被广泛认可的专业，它们在各自的领域内具有较高声誉和就业前景：
机械加工技术
数控技术应用
机电技术应用
汽车运用与维修
城市轨道交通运营服务
计算机网络技术
幼儿保育
计算机应用
会计事务
护理
电子商务
商务英语
中西餐烹饪
城市轨道交通类
这些专业中，有些被特别提及，如数控技术应用和汽车运用与维修，它们因技术含量高和就业前景好而受到青睐。
请注意，专业排名可能会随着时间和行业需求的变化而变化，因此建议直接咨询学校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息
