汕头市的公办中等专业学校包括：
1. 汕头市卫生学校
2. 汕头市林百欣科学技术中等专业学校
3. 汕头鮀滨职业中学
4. 汕头工艺美术学校
5. 潮阳职业技术学校
6. 澄海职业技术学校
7. 濠江职业技术学校
8. 广东粤东技师学院
9. 汕头体育运动学校
10. 汕头高级技工学校
11. 汕头潮南区职业技术教育中心
12. 汕头潮阳区职业技术学校
13. 汕头幼儿师范学校
14. 汕头服装职业技术学校
这些学校提供各种职业教育和技能培训，满足不同学生的需求。如果您需要更详细的信息，例如学校特色、专业设置或入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助
