临沂的公立中专学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 信息技术专业：培养学生计算机操作能力、网络技术应用以及软件开发等技能。
2. 机械制造与自动化专业：教授学生机械设计、制造工艺、自动化控制等方面的知识。
3. 汽车维修与服务专业：侧重于汽车结构原理、故障诊断、维修保养等课程。
4. 电子商务专业：学习计算机网络、电子商务概论、网络营销、电子商务法律法规等课程。
5. 美术设计专业：学习美术基础、平面设计、动画设计、计算机辅助设计等课程。
6. 市场营销专业：学习市场营销基础、消费者行为学、市场调研与策划、销售管理等课程。
7. 旅游管理专业：学习旅游学概论、导游业务、旅游法规、旅游心理学等课程。
8. 动漫设计专业：学习动漫基础、角色设计、场景设计、动画制作等课程。
9. 护理专业：学习基础医学知识、护理技能等。
10. 药剂专业：学习药物知识、药剂制备等。
11. 中医康复技术专业：学习中医理论、康复治疗技术等。
12. 医学检验技术专业：学习医学检验相关知识和技能。
13. 医学影像技术专业：学习医学影像诊断技术。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息
