胶州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机电一体化
2. 计算机应用
3. 会计电算化
4. 音乐
5. 物流
6. 幼师
7. 电工
8. 汽车维修
9. 建筑工程类
10. 酒店管理类
11. 机械类
12. 园艺技术
13. 无人机操控与维护
14. 新能源汽车运用与维修
15. 幼儿保育专业
16. 电子商务
17. 市场营销
18. 计算机网络技术
19. 学前教育
20. 建筑工程施工
21. 药剂
22. 工艺美术
23. 现代农艺技术
24. 果蔬花卉生产技术
25. 数控技术应用
26. 焊接技术应用
27. 航空服务
28. 高星级饭店运营与管理
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
