厦门省属中专学校包括：
厦门华夏中等技术学校：
是一所综合性省属职业技术学校，提供中技、中专、高技、五年制大专、试点助学大专等教育。
福建省厦门旅游职业中专学校：
开设旅游管理、导游、空乘与涉外礼仪、空港服务与营销等专业。
厦门华厦职业学院：
以工科为主的本专科高校，提供工科专业教育。
厦门市南洋职业学校：
以电子信息技术类和机械类为主的中等职业教育学校。
厦门国际旅游职业学校：
以旅游管理和服务为主的中等职业教育学校。
厦门市海沧区职业中专学校：
海沧区唯一公办综合型中等职业学校，福建省重点中等职业学校。
厦门职业技术学院：
提供多种专业的职业技术学院。
厦门工艺美术职业学校：
专注于工艺美术专业的学校。
厦门中等职业学校：
提供多样化的中等职业教育。
厦门海洋职业学校：
专注于海洋相关专业的学校。
厦门商业旅游职业技术学校：
提供商业和旅游相关的职业教育。
厦门轨道交通职业学校：
专注于轨道交通专业的学校。
厦门信息技术职业学校：
提供信息技术相关的职业教育。
厦门工程学院：
提供工程类专业的教育。
厦门市音乐学校：
特色中等音乐专业学校。
福建化工学校：
国家级重点中专，国家改革发展示范学校建设单位。
厦门信息学校：
提供信息技术相关的教育。
集美工业学校：
位于集美区的工业学校。
以上信息根据发布时间整理，具体学校和专业可能有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
