中专食品加工专业的课程通常包括：
食品加工技术：
学习肉类加工、乳制品加工、粮油加工等技术。
食品生物技术：
涉及酶工程、发酵工程等在食品领域的应用。
食品机械与设备：
学习食品加工所需的机械设备和操作技术。
食品营养与卫生：
了解食品的营养成分和卫生标准。
食品安全与管理：
学习食品的质量控制、安全管理等方面的知识。
食品生物化学：
研究食品中的化学成分和生物化学反应。
食品微生物与检验：
学习食品中的微生物及其检验方法。
食品分析与检测：
掌握食品的质量分析和检测技术。
果蔬贮藏与加工工艺：
学习果蔬的贮藏方法和加工技术。
畜产品加工工艺：
了解肉类、奶制品等畜产品的加工技术。
发酵食品工艺：
学习如何利用微生物发酵技术加工食品。
焙烤制品工艺：
掌握烘焙食品的制作技术。
饮料工艺：
学习饮料的生产工艺。
电工技术：
了解食品加工中的电气安全知识。
金工实习：
进行金属工艺的实习操作。
食品工程原理课程设计：
进行食品工程原理方面的课程设计。
食品分析综合实验：
进行食品分析的综合实验操作。
生产及毕业实习训练：
在实际生产环境中进行实习训练。
这些课程为学生提供了食品加工领域的全面知识，使其具备在食品加工企业从事生产、管理、质量控制等工作的能力。毕业后，学生可以在食品工厂、食品检验部门、食品研发机构等领域找到工作。
