中专的畜禽生产技术专业主要学习以下课程：
1. 动物解剖与组织学
2. 动物生理学
3. 动物生物化学
4. 动物遗传育种学
5. 动物营养与饲料学
6. 动物繁殖学
7. 畜禽疾病防治技术
8. 畜禽养殖技术
9. 畜牧业经营管理
此外，还可能包括以下课程：
畜禽解剖生理
动物微生物学
畜禽疫病防治
家畜环境卫生学
畜牧工程学
家禽生产学
饲料加工工艺学
兽医寄生虫病学
专业培养目标是使学生能够掌握动物饲料配制、繁殖技术、饲养管理、疫病诊断与控制的相关理论与技术，并能从事养殖场生产技术与管理、动物门诊、饲料及兽药营销等工作
