金乡中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 机电技术应用
3. 工业机器人技术应用（校企合作）
4. 汽车运用与维修
5. 电子技术应用
6. 计算机应用
7. 电子商务
8. 会计事务
9. 舞蹈表演（学前教育方向）
10. 美发与形象设计
11. 城市轨道交通运营服务
12. 中餐烹饪
13. 营养与保健专业（护理方向）
14. 营养与保健专业（医学技术方向）
15. 计算机平面设计
16. 机电一体化
17. 电工电子
18. 焊接
19. 财经
20. 商贸
21. 高中后职业教育班
22. 绿色证书班
23. 职普融合高考班
24. 职教高考本科实验班（电子商务专业）
25. 职教高考本科实验班（机械加工技术专业）
26. 职教高考本科实验班（电子技术应用专业）
27. 国际班（韩语班）
28. 国际班（日语班）
29. 三二连读高职专业（与山东理工职业学院、济宁职业技术学院合作）
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
