汕头的大中专院校包括：
汕头职业技术学院
是一所全日制公办普通高等职业技术学院。
广东汕头幼儿师范高等专科学校
提供早期教育、音乐教育、美术教育等专业。
汕头市卫生学校
是一所省级重点中等职业学校，提供护理、助产等专业。
汕头市林百欣科学技术中等专业学校
提供智能制造、信息工程、艺术设计等专业。
汕头市科贸职业技术学校
正在建设中的职业技术学校，预计将提供中等职业教育。
汕头市鮀滨职业技术学校
提供商务英语、商务日语、商务韩语等专业。
汕头技师学院（汕头市高级技工学校）
国家重点技工院校，提供汽车维修、制冷、烹饪等专业实训。
汕头市经贸职业技术学校
提供经济管理、会计等专业。
汕头市澄海区成人中等专业学校
提供计算机及应用、财会电算化等专业。
汕头文化艺术学校
提供相关专业教育。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息
