运城的公立中等职业学校包括但不限于以下几所：
1. 新绛县职业教育中心
2. 永济职业中专学校
3. 盐湖第一职业中专学校
4. 运城市职业技术学校
5. 运城市财贸职业技术学校
6. 运城市轻工职业技术学校
7. 运城经济职业技术学校
8. 运城市电力职业技术学校
9. 运城市旅游职业技术学校
10. 运城财经学校
11. 夏县职业中学
12. 运城文化艺术学校
13. 运城卫生学校
14. 运城体育运动学校
15. 运城口腔卫生学校
16. 垣曲县高级职业中学
17. 运城信息工程学校
18. 稷山县职业中学
19. 阳城县大曲镇安民中专
20. 河津市南苑中专
21. 运城市振兴中专
22. 运城市新区技工学校
23. 闻喜县昊天中专
24. 万荣县桐山镇安宁（财）中专
25. 万荣县冶河中专
26. 夏县长平镇安惠中专
27. 稷山县西乡中专
28. 芮城县安育中专
29. 永济市博愈中专
30. 闻喜县城关镇中专
31. 怀仁县高店中心校
32. 运城市河东中心校
33. 运城市康村中心校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和排名可能会根据官方最新公布有所变动，建议通过各个学校的官网或相关部门的信息渠道进行最新查询
