东海县的中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
计算机类专业
计算机应用技术
计算机网络技术
网络与软件工程
应用硬件与维护
影视及多媒体制作
动漫设计与制作
计算机辅助设计
机械类专业
数控技术
机械设计与制造
机电一体化技术
汽车运用与维修
模具制造技术
电子类专业
电子技术应用
电气自动化技术
电子商务
物联网技术
医学护理类专业
护理学
医学检验技术
康复治疗技术
工艺美术类专业
工艺美术（水晶方向）
首饰设计与工艺
服装设计与工艺
建筑类专业
建筑工程
建筑监理与施工
工程测量技术
财经类专业
会计
财务会计
物流管理
教育类专业
学前教育
早期教育
旅游类专业
旅游管理
酒店管理
其他类专业
中餐烹饪
西餐
厨师
环保
网络技术
电子商务
婴幼儿托育服务与管理
智慧健康养老服务专业
化学工艺
请注意，以上信息可能随时间而有所调整，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
