盐城的中专学校包括：
1. 盐城中等专业学校
提供多种专业选择，如计算机、电子商务、机电技术等。
2. 盐城技师学院
提供技术类职业教育。
3. 盐城卫生中等专业学校
专注于医疗卫生领域的职业教育，培养医护人才。
4. 盐城纺织职业技术学院中专部
提供纺织相关的职业教育。
5. 盐城卫生职业技术学院
前身为1941年创办的华中卫生学校，后经过发展，于2005年升格为盐城卫生职业技术学院。
6. 江苏医药职业学院
位于江苏省盐城市，是省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校。
以上信息根据最近的更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
