河南省中等职业教育技能大赛设置了多个赛项，涵盖了不同的专业大类，其中包括但不限于以下几个专业：
短视频制作
农林牧渔类
艺术插花
植物嫁接
土木建筑类
建筑信息模型建模
工程测量
装备制造类
零部件测绘与CAD成图技术
机械产品检测与质量控制
维修电工
轻工纺织类
女式半身裙设计与制作
交通运输类
汽车维修养护基本检测
电子技术类
单片机控制装置安装与调试
中式烹饪
中式面点
运动训练
休闲体育服务与管理
工艺美术
播音与节目主持
以上信息根据2023年和2024年河南省中等职业教育技能大赛的设置情况整理得出。这些赛项旨在培养学生的专业技能和实践能力，促进中等职业教育的发展
