如皋卫校开设的专业主要包括：
1. 护理专业
2. 药剂专业
3. 助产专业
4. 口腔医学专业
5. 临床医学专业
6. 涉外护理专业
7. 药品检验专业
8. 中医康复专业
9. 针灸推拿专业
10. 医学检验专业
11. 医学影像专业
12. 口腔修复工艺专业
13. 康复治疗专业
14. 卫生信息专业
15. 美容技术专业
16. 眼视光技术专业
17. 医学美容专业
这些专业主要面向初中和高中毕业生，培养能够在医疗卫生单位从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等工作的医学初级型人才。
