舒城职业高中目前开设的专业主要包括：
1. 学前教育
2. 客户信息服务
3. 数控技术应用
4. 计算机应用
5. 计算机平面设计
6. 汽车制造与维修
7. 电子商务
8. 园林技术
9. 茶叶生产与加工
10. 机电技术应用
11. 音乐教育
12. 美术教育
13. 体育教育
14. 护理（与皖西卫生职业学院合办）
15. 航空服务
16. 城市轨道交通运营服务
17. 口腔修复工艺
这些专业涵盖了教育、信息技术、机械制造、电子商务、园林技术等多个领域，旨在为学生提供多元化的学习和发展路径。
