阜新市的中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机类专业
计算机网络技术
计算机平面设计
计算机应用（含特色班如北大青鸟班）
2. 电子类专业
焊接技术应用
电气设备运行与控制
微电子技术与器件制造
3. 财经类专业
电子商务
市场营销
客户信息服务（速录）
4. 机电类专业
机械加工
数控技术应用
汽车运用与维修
5. 养殖类专业
畜禽生产技术
-畜牧兽医
6. 烹饪类专业
中餐
食品生物工艺
7. 幼师类专业
学前教育
幼儿保育
8. 艺术设计类专业
服装设计与工艺
美术设计
-玛瑙雕刻艺术
9. 其他专业
高铁服务
航空服务
舞蹈表演/教育
美发与形象设计
播音主持
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
