江西的中专学校开设的专业种类繁多，以下是一些主要的专业类别和具体专业名称：
建筑类专业
建筑装饰工程技术
建筑类
教育类专业
学前教育（幼师）
文秘
医卫类专业
护理学
中医学专业
服务类专业
酒店服务与管理
旅游服务与管理
航空服务
市场营销
艺术类
服装设计
工艺美术
管理类专业
会计学
商务英语
机电类专业
煤矿开采技术
矿山机电
电气自动化技术
电子信息工程
数控技术
模具制造
汽车检测与维修
电子技术应用
焊接技术
机械设备
纺织技术
工业制药
化学制药
电子商务
网页制作
广告设计
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