广元中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 交通运输类专业：如汽车运用与维修。
2. 建筑类专业：如建筑工程施工、室内设计。
3. 医学类专业：如医学检验技术、护理、中医康复保健。
4. 计算机类专业：如计算机平面设计、计算机技术、电子商务。
5. 工程类专业：如机械加工技术、电子技术应用。
6. 师范类专业：如学前教育。
7. 烹饪类专业：如中餐烹饪与营养膳食。
8. 形象设计类专业：如美发与形象设计。
9. 旅游管理类专业：如旅游管理、观光农业经营。
10. 其他专业：如服装设计、食品加工、数控机床操作等。
请注意，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息
