定兴县的中等职业学校包括：
1. 定兴县职业技术教育中心
类型：公办学校
地址：河北省保定市定兴县定易路路北
特色：综合性国家级重点中等职业技术学校，提供包括汽车制造与维修、数控技术、机械加工、计算机应用、计算机平面设计、财会和农村经济管理等专业。
2. 保定育德中等专业学校
类型：公办学校
地址：河北省保定市西三环1773号
特色：全日制寄宿学校，以“服务为宗旨，以就业为导向、以能力为本位”的办学思想。
3. 涿州职教中心
类型：公办学校
地址：河北省涿州市范阳中路289号
特色：国家级重点职业学校。
以上信息根据最近更新的数据提供，具体情况建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
