彭州中等专业学校提供多种专业，主要包括但不限于以下领域：
1. 机电技术专业
机电系统设计与维护
机械制作与加工
电子控制与应用
模具设计与制造
CAD/PROE图形设计
2. 酒店管理专业
酒店食品与饮料服务
客房管理
业务办公
人力资源管理
营销推广
3. 旅游管理专业
旅游品牌营销策划
旅游产品设计
旅游线路规划
景点推介
旅游团队管理
导游讲解
4. 电子商务专业
网站建设和管理
网络营销策划
电子商务运营
电商法律法规
5. 信息技术专业
计算机基础理论
Internet应用开发
网站设计与管理
数据库技术与应用
计算机网络安全
6. 能源工业类
数控加工
工业机器人
物联网
护理（养老）
消防工程技术
汽车运用与维修
航空服务
幼儿教育
7. 化学工艺专业
工业分析与检验
电子技术应用
数控加工
会计
8. 其他专业
调酒技术
咖啡技艺
前厅服务与管理
旅游地理
康乐服务与管理
彭州中等专业学校还建有校内实训基地，提供实践操作机会，以增强学生的实际操作能力。
