揭西县的中专学校包括：
揭西县第一职业技术学校
类型：公办中等职业技术学校
层次：中职
类别：中专学校
招收对象：初中毕业生
特色：以财经商贸类专业为主，如会计、电子商务等。学校注重实践教学，拥有多个实训室和校外实习基地。
揭阳市综合中等专业学校
类型：全日制公办中等职业学校
层次：中职
类别：中专学校
特色：以工科、商科为主，设有计算机应用、电子商务、会计电算化等专业。
揭阳市卫生学校
类型：全日制公办中等职业学校
层次：中职
类别：中专学校
特色：以医学护理类专业为主，如护理、助产、医学检验等。
揭阳捷和职业技术学校
类型：全日制公办中等职业学校
层次：中职
类别：中专学校
特色：以工科为主，设有机械加工技术、汽车运用与维修等专业。
揭阳市体育运动学校
类型：市级全日制中等职业学校
层次：中职
类别：中专学校
特色：以体育教育为主，是广东省高水平体育后备人才基地。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体学校的排名和特色可能会随着时间和政策有所变化，建议直接咨询当地教育部门或学校获取最新信息
