乐清市职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 经管类专业
经济学
金融学
投资学
国际经济与贸易
管理学
工程管理
工商管理
市场营销
会计学
财务管理
人力资源管理
2. 机械类专业
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
工业设计
过程装备与控制工程
车辆工程
3. 电气电子类专业
电气工程及其自动化
电子信息工程
电子科学与技术
通信工程
微电子科学与工程
光电信息科学与工程
自动化
4. 计算机类专业
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
信息安全
物联网技术应用
5. 艺术类专业
音乐表演
工艺美术
美术学
舞蹈学
6. 教育类专业
学前教育
特殊教育
职业教育
7. 电子商务类专业
电子商务
跨境电商
8. 其他专业
汽车运用与维修
新能源汽车运用与维修
运动训练
会计事务
国际商务
数字媒体技术应用
请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
