江西的中专学校开设的专业种类繁多，主要包括但不限于以下几个领域：
1. 建筑类专业
建筑工程
建筑装饰工程技术
2. 教育类专业
幼儿教育
特殊教育
3. 医卫类专业
护理学
医学影像技术
药学
4. 服务类专业
旅游服务与管理
酒店服务与管理
5. 艺术类专业
舞蹈表演
音乐表演
6. 管理类专业
市场营销与管理
人力资源管理事务
7. 机电类专业
机械工程类专业
电气自动化技术
8. 计算机类专业
计算机应用技术
计算机网络技术
9. 其他专业
物流管理
电子与信息技术专业
新能源汽车制造与检测
电子商务
航空服务
请注意，不同学校可能会有不同的专业设置，具体专业名称和方向可能会有所变化。建议直接咨询相关学校以获取最准确的信息
