平凉中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 学前教育专业
2. 会计专业
3. 电子商务专业
4. 计算机应用技术专业（大数据应用方向）
5. 电子信息工程技术专业
6. 汽车检测与维修技术专业
7. 建筑工程技术专业
8. 工程造价专业
9. 应用化工技术专业
10. 畜牧兽医专业
11. 数控机床专业
12. 英语教育专业
13. 电子电器专业
14. 艺术师范专业
15. 中西医士专业
16. 电算会计专业
17. 服装设计专业
18. 汽车驾驶与维修专业
19. 文化艺术专业
20. 旅游服务专业
21. 财经商贸专业
22. 农林牧渔专业
23. 土木水利专业
24. 信息技术专业
25. 工业专业
学校提供全日制教育，包括中专和大专层次，注重实践教学，拥有多个实训室和校外实习基地，致力于为社会培养各类实用技术人才
