赣州的中专技校包括但不限于以下几所：
1. 江西赣州技师学院
2. 赣州农业学校
3. 崇义县职业中等专业学校
4. 江西省兴国县职业中等专业学校
5. 赣州市育才职业中等专业学校
6. 赣州市南康区职业中等专业学校
7. 赣州应用技术职业学校
8. 赣州市第一职业技术学校
9. 赣州市现代职业技术学校
10. 赣州理工职业技术学校
11. 赣州旅游职业学校
12. 赣州市科技学校
13. 赣州光华职业技术学校
14. 赣州科汇技工学校
15. 赣州女子职工中等专业学校
16. 赣州现代科技职业学校
17. 赣州华坚科技职业学校
18. 赣州电子商务学校
19. 赣州富林职业技术学校
20. 赣州南方科技学校
21. 赣南卫生健康职业学院
22. 赣县汽车职业技术学校
23. 赣州服装职业技术学校
24. 赣州工业职业中等专业学校
25. 定南中等专业学校
26. 兴国中等专业学校
27. 安远中等专业学校
28. 龙南职业中等专业学校
29. 信丰中等专业学校
请注意，以上信息可能会有所变动，建议您进一步咨询当地教育部门或进行网络查询获取最新的中专学校名单
