中职烘焙专业主要学习的内容包括：
理论知识
西点原料的性质与用途
烘焙设备的功能与操作方法
烘焙过程中的化学变化原理
食品安全法规和标准
西点的历史与文化
市场发展趋势
实践操作
制作面包、蛋糕、饼干、甜点等各类西点
学习各式西点的制作方法，如法国马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、吐司等
巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等
专业技能
烹饪基本功训练
烹饪原料认知与鉴别
食品营养与配餐
中式面点工艺与制作
面塑与盘饰
西点烘焙工艺与制作
蛋糕裱花工艺与制作
餐饮成本核算
餐饮管理实务
现代厨政管理
中式快餐连锁经营与管理
职业素养
培养良好的职业道德和敬业精神
具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力
毕业后，学生可以在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作
