开封市的中专学校开设的专业较为广泛，涵盖了文化艺术类、信息技术类、公共管理类等多个领域。以下是一些具体的专业设置：
文化艺术类专业
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
美术绘画
运动训练
学前教育（含声乐、舞蹈、幼师、双语、美术、钢琴方向）
书画装裱
信息技术类专业
计算机应用
电脑创业
电子技术应用
计算机平面设计
计算机网络技术
电子商务
财务会计类
大数据与会计
大数据技术应用
电气自动化设备安装与维修
土木工程类的建筑工程施工专业
建筑设计类的建筑装饰技术专业
建设工程管理类的建筑工程造价专业
其他专业
社区康复
市场营销
中西面点
茶艺与茶营销
分析检验技术
休闲农业生产与经营
商务日语
工程测量技术专业
市政工程施工专业
幼儿保育专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
