厦门的公立中专学校包括但不限于以下几所：
厦门职业技术学院
厦门工艺美术职业学校
厦门中等职业学校
厦门海洋职业学校
厦门商业旅游职业技术学校
厦门海洋职业技术学校
厦门工商旅游职业技术学校
厦门轨道交通职业学校
厦门信息技术职业学校
厦门工程学院
厦门市音乐学校
福建化工学校
厦门信息学校
厦门市海沧区职业中专学校
厦门市同安职业技术学校
厦门艺术学校
集美工业学校
厦门旅游职业中专学校
中央音乐学院鼓浪屿钢琴学校
厦门市东山中学
莆田职业技术学校
请注意，以上信息仅供参考，具体选择学校时，建议根据个人需求进一步了解和选择，并关注地方教育部门提供的最新名单
