安庆中等职业技术学校开设的专业包括：
1. 航空服务专业
2. 铁道运输服务专业
3. 护理专业
4. 无人机操控与维护专业
5. 电子商务专业
6. 计算机应用专业
7. 社会文化艺术专业
8. 休闲体育服务与管理专业
9. 智慧健康养老服务等专业
此外，安庆皖江中等专业学校开设的专业有：
1. 园林技术专业
2. 机电技术应用专业
3. 汽车运用与维修专业
4. 计算机应用专业
5. 会计专业
6. 物流服务与管理专业
7. 社会文化艺术专业
8. 服装设计与工艺专业
9. 文秘专业
10. 旅游服务与管理专业
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
