岑溪中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机及应用技术
2. 电子技术应用
3. 模具设计与制造
4. 电子商务
5. 物流服务与管理
6. 数控技术应用
7. 汽车运用与维修
8. 新能源汽车运用与维修
9. 服装设计与工艺
10. 旅游服务与管理
11. 烹饪
12. 工艺美术
13. 种植
14. 畜牧兽医
15. 幼儿保育（幼师艺术教育方向）
16. 电子技术与制冷
17. 模具制造技术
18. 工业机器人技术应用
19. 增材制造技术应用
20. 音乐表演（艺术/舞蹈/表演）
21. 机电一体化专业
22. 电子与信息技术专业
23. 计算机网络管理专业
24. 文秘专业
25. 商务英语专业
26. 纺织技术专业
27. 设施园艺专业
28. 现代养殖专业
29. 市场营销专业
30. 财经与电子商务专业
31. 工业自动化控制专业
32. 美术专业
33. 音乐专业
34. 舞蹈专业
35. 影视表演专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校当年的招生计划和政策有所调整。建议直接咨询岑溪中等职业技术学校获取最准确的信息
