泰安的中专学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电技术应用专业
2. 数控技术应用专业
3. 计算机应用专业
4. 学前教育专业
5. 建筑工程施工专业
6. 机械加工技术专业
7. 机电设备安装与维修专业
8. 焊接技术应用专业
9. 汽车运行与维修专业
10. 会计学专业
11. 电子商务专业
12. 旅游服务与管理专业
13. 中华烹饪与营养餐专业
14. 服装设计与工艺专业
15. 现代农艺专业
16. 幼儿保育专业
17. 数字媒体应用专业
18. 康复技术专业
19. 新能源汽车运用与维修专业
20. 工业机器人技术应用专业
21. 城市轨道交通运营管理专业
22. 物流服务与管理专业
23. 艺术设计与制作专业
24. 会计电算化专业
25. 计算机平面设计专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
