江苏省如东中等专业学校提供多种专业供学生选择，以下是一些主要的专业：
1. 物流服务与管理
2. 环境监测技术
3. 宠物养护与经营
4. 建筑装饰技术
5. 机电技术应用（工业机器人方向）
6. 机电技术应用（机电一体化方向）
7. 工艺美术
8. 电子信息技术
9. 机电技术应用
10. 分析检验技术
11. 会计事务
12. 计算机应用
13. 市场营销
14. 直播电商服务
15. 风力发电设备运行与维护
16. 装配式建筑施工
17. 建筑工程施工
18. 园林景观施工与维护
19. 无人机操控与维护
20. 汽车运用与维修
21. 新能源汽车运用与维修
22. 安全技术与管理
23. 中餐烹饪
24. 美发与形象设计
25. 中西面点
学校注重实践技能的培养，拥有多个省示范专业、省品牌专业、省特色专业和省现代化专业群。学校还强调化工技能教学，成功承办和主办了相关技能大赛和研讨会。
