南充中等专业学校提供多种专业供学生选择，以下是部分专业及其简介：
建筑工程专业
主要课程：建筑力学、建筑识图与构造、建筑CAD绘图、建筑材料与检测等。
就业方向：建筑施工各工种人员和建筑监理从业人员。
汽车应用与维修专业
主要课程：汽车发动机、底盘、车身构造与原理、汽车电气设备原理与维修等。
就业方向：主要从事汽车安装、维护、维修和保养工作。
计算机应用专业
主要课程：计算机应用基础、数据库与信息管理、计算机网络技术等。
就业方向：在IT行业、广告设计、室内设计等领域发展。
数控技术专业
主要课程：数控原理、数控编程和数控加工等。
就业方向：从事数控程序编制、数控设备的操作、调试、维修和技术管理。
会计专业
龙头专业，历史悠久，在四川财经类职业院校中具有一定影响力。
主要课程：会计基础、财务管理、成本会计等。
烹饪专业
主要课程：中餐烹饪、营养膳食等。
就业方向：在餐饮行业、酒店等从事烹饪工作。
机电一体化专业
结合计算机技术与机械技术，培养具有机电一体化知识和技能的人才。
现代畜牧养殖专业
培养从事畜牧养殖、疾病预防及畜牧场经营管理的人才。
园林技术专业
培养园林设计、施工、管理等方面的人才。
电子商务专业
培养电子商务运营、管理等方面的人才。
航空服务专业
培养航空服务领域的人才。
工艺美术专业
培养工艺美术设计、制作等方面的人才。
学校还建有专业实训室和校外实训基地，提供实践操作机会，并与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。
