巩义中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电技术应用
2. 电子电器应用与维修
3. 计算机应用
4. 会计电算化
5. 旅游服务与管理
6. 市场营销
7. 学前教育
8. 电子商务
9. 汽车运用与维修
10. 数控技术应用
11. 模具设计与制造
12. 电气运用与控制
13. 无人机应用技术
14. 工业机器人技术应用
15. 航空服务
16. 形象设计
17. 中餐烹饪与营养膳食
18. 物流管理
19. 服装设计与工艺
20. 幼儿管理
21. 美术绘画
22. 文物保护技术
23. 动漫游戏
24. 工艺美术
25. 大数据工程技术人员
26. 计算工程技术人员
27. 数字化管理师
28. 美发师
29. 中国画
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
