平邑县的中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几所：
山东平邑县德才职业中等专业学校
主要专业：航空高铁乘务、学前教育、汽修、电子商务、机电一体化、电焊、楼宇智能化设备安装与运行等。
临沂职业学院
主要专业：文秘及办公自动化、国际贸易、工艺美术、会计学等。
临沂市体育运动学校
主要专业：体育相关专业，为国家及省级专业队、大专院校培养和输送体育人才。
平邑职业中专电大
主要专业：汉语言文学、财会、法律、小学教育等二十余个专业；中专部开设微机、机电、电子、市场营销、畜牧养殖、种植、财会、建筑、食品加工等专业。
平邑县科技信息学校
主要专业：机电技术应用。
平邑县职业中等专业学校
主要专业：机械加工技术、机电技术等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
