如皋中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 理工类专业
应用电子技术
检测与维修技术
机电一体化技术
计算机网络技术
数控技术应用
电子技术应用
制冷和空调设备运行与维修
汽车运用与维修
机械加工技术
建筑工程施工
工程造价
焊接技术应用
电子商务
物流服务与管理
旅游服务与管理
数字媒体技术应用
计算机动漫与游戏制作
计算机信息管理
软件与信息服务
网页美术设计
服装设计与工艺
学前教育
中餐烹饪
机电技术应用
汽车整车与配件营销
汽车车身修复
汽车美容与装潢
家政服务与管理
2. 文史类专业
语文
历史
政治
3. 艺术类专业
音乐
舞蹈
美术
4. 体育类专业
篮球
足球
排球
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，涵盖了多个领域，包括理工类、文史类、艺术类和体育类等。学校注重实践操作和技能培养，致力于为学生提供最新的技术和发展趋势，以及文化传承和人文素养的教育
