差额征税的适用范围包括以下几类服务：
经纪代理服务：
销售额为取得的全部价款和价外费用，扣除向委托方收取并代为支付的政府性基金或者行政事业性收费后的余额。
原有形动产融资性售后回租服务：
以向承租方收取的全部价款和价外费用，扣除支付的借款利息、发行债券利息后的余额为销售额。
旅游服务：
试点纳税人在提供旅游服务时，可以选择将获得的所有价格和额外价格费用的余额，扣除旅游服务购买方支付给其他单位或个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和旅游费，作为销售额。
劳务派遣服务：
一般纳税人提供劳务派遣服务，可以选择差额纳税，销售金额为所获得的总价和额外价格费用扣除代理人支付给劳务派遣员工的工资和福利，并为其办理社会保险和住房公积金后的余额，其增值税按简易计税法计算缴纳，税率为5%。
人力资源外包服务：
销售额为价款和价外费用扣除受客户单位委托代向客户单位员工发放的工资及代理缴纳的社会保险、住房公积金后的余额。
金融商品转让：
按卖出价扣除买入价后的余额为销售额，不得开具增值税专用发票。
航空运输企业：
销售额扣除代收的机场建设费和代售其他航空运输企业客票而代收转付的价款。
一般纳税人提供的客运场站服务：
以其取得的全部价款和价外费用，扣除支付给承运方运费后的余额为销售额。
建筑服务：
选择简易计税方法提供建筑服务的纳税人适用差额征税。
安全保护服务：
包括场所住宅保安、特种保安、安全系统监控、提供武装守护押运服务以及其他安保服务，销售额为收取价款和价外费用扣除代用工单位支付给劳务派遣员工的工资、福利、社会保险、住房公积金后的余额。
这些服务在计算增值税时，允许扣除一定的成本或费用，从而减轻其税收负担。具体应用时，需参照相关法规和公告，以确保合规操作。
